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爆炒牛肉～家常版_环球热点评

2023-01-24 16:58:58 来源：西瓜说娱乐

家常版的爆炒牛肉，鲜香爽滑，连孩子都喜欢吃，很多朋友说自己炒的牛肉不好吃，又老又柴的，那是因为你忽略了一些细节，一起来看看这道菜怎么做吧！

By 婧妈厨房

用料

(资料图)

牛肉 500克

青红椒 100g

小葱 2根

姜 2片

蒜 3瓣

郫县豆瓣酱 1勺

小米辣几个

老抽半勺

生抽 2勺

料酒 1勺

耗油 1勺

淀粉 1勺

清水半碗

做法步骤

1、牛肉洗净，切薄片，用少许盐，料酒，蚝油，胡椒粉，生粉水腌制15分钟入味。

2、准备好大蒜，生姜，青红椒，香葱，然后清洗干净，沥干水分。

3、青红椒切菱形，大蒜切片，生姜切片，葱切葱花。

4、锅中放油，下牛肉片，翻炒至变色后捞出备用。

5、热锅滑油，下入青红椒煽炒断生。

6、加入蚝油，生抽，不需要另外放盐，吃辣的可以放辣椒油或豆瓣酱，炒片刻。

7、加入牛肉炒均匀，因为我家孩子不食辣，所以一般不会放豆瓣酱。

8、准备出锅拉，撒上葱花，因为我家孩子也不食葱花，所以也省啦！

9、美味上桌。

10、味道极好，孩子抢着吃！

小贴士

1.牛肉用生粉水（湿淀粉）上桨，干生粉没有那么好效果，所以不滑嫩。 2.牛肉要快炒，大火几秒钟搞定，炒太久，火太少就会柴。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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