同事来家里吃饭,几道开胃家常菜,让家里人都喜欢吃,吃得开心 焦点快播

2023-01-24 15:46:45   来源: 西瓜说娱乐    

烧鸡翅


(资料图)

1、食材准备:鸡翅中8个,洗净,切开几个口子,方便入味;啤酒一听。配菜:姜片、蒜粒、大葱、香葱、干辣椒,分别清洗干净切碎。

2、鸡翅软嫩又没有鸡毛味的做法,先焯水:冷水,放入姜片和料酒,放入鸡翅,煮沸即可。然后再次清洗干净,沥干水。锅内倒入油,烧七成热,将鸡翅放入,中小火将两面煎至金黄。然后放入准备好的配菜,在一旁炒香。

3、接着倒入啤酒,放入佐料:生抽、老抽、盐、糖、醋、少许五香粉,以及大半碗热水,大火煮开,中小火焖煮10分钟,直到汤汁明显变少即可。装碟,撒上香葱末。

猪肉炖豆角

材料:五花肉200克、豆角120克、姜片、蒜末、葱段、盐2克、鸡粉2克、白糖4克、南乳5克、料酒、生抽、老抽、油适量

做法

1、洗净的豆角切成段。

2、锅中加水烧开,加入少许食用油、盐。

3、放入豆角搅匀,煮1分钟,捞出。

4、起锅烧油,放入五花肉,炒至出油。

5、放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀。

6、再加入料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀。

7、倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀。

8、盖上锅盖,小火焖10分钟至五花肉软熟。

9、揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟。

10、放入少许葱段炒香即可出锅。

鸡块烧胡萝卜

材料:

鸡腿、葱、姜、酱油、料酒、盐、白糖、水淀粉、芝麻油

做法:

1.鸡腿洗净剁成块,葱切长段,姜切大片,胡萝卜切块备用。

2.起锅烧油,油温7成热时下入鸡腿块炸至8成熟时捞出控油备用。

3.锅中留少许底油下入白糖炒至焦糖色后加入酱油、料酒、开水、葱段、姜片烧开。

4.下入炸好的鸡块和胡萝卜再次烧开,撇净浮沫。

5.加盐,用小火焖至鸡肉酥烂。

6.淋入水淀粉和芝麻油大火收干汤汁即可。

红烧豆腐鸡丁

材料:板豆腐,鸡胸肉,荷兰豆,红泡椒,大蒜,料酒,蚝油,色拉油,老抽,食用油,盐,淀粉

做法

1.鸡胸肉洗净后,把刀横过来,把鸡肉拍松,切成丁,先放一勺料酒抓匀,再放一勺蚝油抓匀,最后放一勺色拉油拌匀腌制备用。豆腐切小块,荷兰豆洗净撕去筋切成两段,大蒜切片

2.锅烧热,倒油,待油温上来,放入豆腐丁用中火煎至两面金黄后盛出

3.锅中余油低温滑炒腌制好的鸡丁,色变白后立即盛出

4.用锅中余油煸香蒜片和泡椒

5.倒入鸡丁和豆腐,加一勺半老抽、和半小碗清水

6.煮开后,盖上盖子中火咕嘟两分钟

7.开盖倒入荷兰豆,煮一会儿,加盐和鸡丁调好味

8.出锅前倒入稍许淀粉水,转大火推匀立即关火出锅

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