来邯郸必吃的5种美食,每一种都让人赞不绝口,看看你吃过几种?0环球热推荐

2022-11-23 19:54:06   来源: 西瓜说娱乐    

邯郸,河北省省辖市,与晋、鲁、豫三省接壤,是国家历史文化名城。同时,邯郸也是晋冀鲁豫四省交界区域唯一具备铁路、公路、航空的城市,境内铁路、高速公路、国道和各等级公路纵横交错,拥有非常发达的交通网络。战国时期邯郸为赵国都城,魏县为魏国都城,汉代与洛阳、临淄、南阳、成都共享“五大都会”盛名。当然,一座能称为历史文化名城的邯郸,其中流传的特色美食和小吃肯定少不了,今天就给大家推荐来邯郸必吃的5种美食,每一种都让人赞不绝口,看看你吃过几种?

1.马头酥鱼

马头酥鱼,它是邯郸市的一种特色美食。制作工艺非常考究,主要是以滏阳河中的小鲫鱼为原料,烹饪时先将鲫鱼洗净油炸,之后加以糖盐、白糖、天然香辛料等配制而成,成品出来鱼形不散,鱼肉鲜嫩洁白,味道鲜美,在当地非常受消费者青睐。据传,邯郸马头酥鱼历史悠久,早在魏晋时期就被列为贡品,制作工艺主要是魏晋名厨李德和他的弟子反复研制而成,之后才一直流传至今。


(资料图片仅供参考)

2.老槐树烧饼

老槐树烧饼,它是邯郸一种非常地道的特色美食。主要以当地的精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料,然后用小炉烘烤,烤熟前再用薄刀片绕饼盖拉一圈口,使成熟后的饼盖崩开。成品色泽焦黄,因饼中拌入花椒盐和香油,所以吃起来的口感又松又香。据当地老人介绍,邯郸老槐树烧饼主要是由一对年轻夫妻而闻名的,几十年前邯郸新华街丁字胡同有一棵四人合抱的百年老槐树,年轻夫妻在树旁经营一家烧饼铺,因味道好,价格便宜,在当地非常欢迎,好口碑也一直传到现在。

3.武安拉面

武安拉面,是武安当地居民非常喜爱的一种面类美食。主要分为勾面、拽面、空心面三种,虽然制作方式不同,但是都具有筋道有力,绵软爽滑的特点。具体的制作工艺非常考究,做面时要先在水里加盐搅匀,然后一边加水一边和面,和好的面团还要盖一湿布醒发。最后将醒好的面用擀面杖擀成饼状,再用刀切成条,然后把每条面拉开下锅即成。食用时配好卤汤,滑溜又筋道,可谓是当地面类美食中的佳品。

4.郭八火烧

郭八火烧,它是邯郸境内大名县的一种特色美食。以独特的风味和制作技术,一直在河北省内广为流传。制作时要先将白面用开水烫三成,然后改用温水把面和成面块,之后将面块擀薄加料卷合,并打制成厚饼型,再放在炉上翻烤,期间边烤边刷油,烤到两面呈金黄色即好。出炉的火烧,色泽金黄,香气扑鼻,吃起来皮酥里筋、焦香可口。据传,郭八火烧创始于清光绪二十一年,是由郭致忠研制而成,因他从顺天府学艺而来,堂号首取天字,并希望买卖兴隆,又取兴字,故立店铺字号为天兴火烧铺。郭致忠小名叫郭八, 因此,当地人便把他经营的火烧铺叫作郭八火烧铺。

5.驴肉香

永年驴肉灌肠,是邯郸境内永年县的一道特产美食。制作工艺考究,主要以精驴肉为原料,加工时先将驴肉剁成肉末,然后加绿豆粉芡、小磨香油、多味名贵佐料,之后用老汤调制成糊状,灌入驴肠衣内,扎成小捆,最后经高温蒸煮灭菌,用果木熏制而成。永年驴肉香肠又称为驴灌肠,驴肉香肠鲜美可口,营养丰富,一直都被当成礼品赠人。

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